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卫生条件对许多行业是很重要的，例如，食品加工、餐饮、酿造和化工等，在这些应用领域，表面便于每天清洗，而且经常要用化学清洗剂。不锈钢是这方面的佳材料，在公共场所，不锈钢的表面经常会被胡写乱画，但是，它的一个重要特性是可以将它们清洗掉，这是不锈钢优于铝的一个显著特点。铝的表面容易留下痕迹，往往很难去掉。清理不锈钢表面时应顺着不锈钢的纹路清理，因为有些表面加工的纹路是单向性的。
不锈钢是靠其表面形成的一层极薄而又坚固细密的稳定的富铬氧化膜(防护膜)。防止氧原子继续渗入继续氧化,而获得抗锈蚀能力。一旦有某种原因，这种薄膜受到不断的破坏，空气或液体中的氧原子就会不断地析离出来，形成疏松的氧化铁，金属表面也就受到不断的锈蚀。
金属复合材料在拉应力和有机化学腐蚀一同功效下产生的破裂毁坏，裂痕较小，有时候仅有一条，一般有发枝。地应力的主要来源有另加的地应力（设备操作运行中的工作中地应力、内应力），有残留的压力（电焊焊接、冷拉及安装设备时的固定不动剩余应力），也有腐蚀物质地应力。针对应力腐蚀裂开而言，电焊焊接和生产加工所残余的压力是Z主要的。材料表面情况对应力腐蚀裂开也是有危害，焊接变厚（反复焊补）或电焊焊接溅出物等也因此变成应力腐蚀裂开的主观因素，因此应先其研磨掉，越光滑就越好。
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